Ich liebe sie… lockerer Hefeteig, süß-saure Johannisbeeren, knusprige Streusel und ein wenig Zuckerguss… zum Nachbacken empfohlen!
Für 8 leckere Taler
Für den Hefeteig benötigt ihr:
- 1/2 Würfel Hefe
- 130 ml Milch
- 1 Ei
- 300 g Mehl (ich nehme Dinkelmehl 630)
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- Salz
300 g Johannisbeeren gewaschen und vom Stiel befreit (geht ganz einfach mit einer Gabel abzustreifen!)
Streusel:
- 250 g Mehl (Dinkelmehl 630)
- 150 g Zucker
- 1 Tl Vanillepaste
- 160 g kalte Butter
Zuckerguss:
- 250 g Puderzucker
- Zitronensaft oder Wasser
Für den Hefeteig erwärme ich zunächst die Milch, wirklich nur lauwarm und löse dann die Hefe mit einem Esslöffel Zucker darin auf. Dann lass ich die Hefemilch 10 – 15 min. stehen.
In eine großen Schüssel gebe ich nun Mehl, Zucker, Ei, Butter, eine Prise Salz und die Hefemilch und knete den Teig ca. 5 min. Ich nutze dazu meine Küchenmaschine, der Handmixer schafft das aber auch. Anschließend abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
Nun durchkneten und in 8 Kugeln teilen. Diese zu einem Kreis ausrollen und auf ein Blech legen. Mit den Beeren bestreuen.
Die Zutaten für die Streusel zügig zu Streuseln verarbeiten und ebenfalls auf den Talern verteilen. 10 min ruhen lassen. Inzwischen den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Taler für ca. 25 min. backen, abkühlen lassen und nun noch mit dem Zuckerguss großzügig beträufeln.
Dazu ein Milchkaffee… sehr lecker!
